●ZA18鋼は、コバルトを含有した新しい高性能ステンレス鋼で、ハガネ包丁に負けない硬度と強靭さを両立。刃欠けを防ぎ、切れ味が持続します。
●クロムの含有率が刃物鋼の中で最も高いため、一番錆びにくい鋼材です。
●そのZA18鋼を芯材として、片面34層の軟鉄ステンレスに割り込みました。美しいダマスカス模様が魅力的です。
●柄は家具や床材にも使われる高級木材のウエンジ材を採用。左右対称の八角柄で利き手を問いません。
●ギフトにもお薦め。ラッピング対応しております。
刃渡り:165mm
全長:300mm
刃幅:45mm
背厚:2mm
重量:135g
魚の骨や冷凍食材などの固い食品には、専用の包丁をお使いください。
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