全長 約 240 mm / 刃渡り 約 135 mm
刃厚 約 2 mm / 重さ 約 73g
刃材 青紙 / 柄材 黒合板
<青紙>
高級鋼で通常の鋼より粘りがあり、刃を薄く加工することが出来ます。
そのため、切れ味が良い刃物に仕上がります。
また、硬度も他の鋼よりあるので欠けにくい素材になっております。
そのため、欠けるとダメなもの、例えば、刺身包丁、菜切包丁包丁などに多く使われております。
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